Per la prima volta dal 2014, Ramsay e l’equipaggio di Incubi in cucina ascolta la chiamata per riparare i ristoranti che sono in difficoltà. Potrebbe trattarsi di un arredamento obsoleto, di una qualità del cibo scadente o di proprietari in disaccordo con lo staff o tra loro. Ramsay e compagnia entrano, valutano e cercano di sistemare, con il caratteristico personaggio televisivo rumoroso e urlante di Ramsay al centro.
INCUBI IN CUCINA STAGIONE 8: GUARDARLO IN STREAMING O SALTARLO?
Tiro d’apertura: Gordon Ramsay esce da un ristorante e dice: “Sono Gordon Ramsay e non è un segreto che negli ultimi anni le cose sono state davvero difficili per tutti noi nel settore dei servizi di ristorazione”.
Il succo: Il primo ristorante di questa nuova stagione è il Bel Aire diner ad Astoria, nel Queens. I fratelli Kal e Peter hanno rilevato la gestione del ristorante dai loro genitori, che avevano acquistato il locale 25 anni fa e sono pronti ad andare in pensione. Ma Kal, che gestisce la cucina, pensa che Peter, che gestisce la parte anteriore della casa, non stia facendo la sua parte, e il conflitto è diventato così grave che ci sono stati mesi in cui non si sono parlati. Aggiungete a ciò il fatto che i loro genitori, Archie e Patty, si rifiutano di sedersi e lasciare che i loro figli gestiscano il posto, e avete la ricetta per una tavola calda altamente disfunzionale.
Ramsay entra e sfoglia il voluminoso menu per ordinare alcuni piatti. Vede alcune cose strane per una tavola calda, come il coq au vin, che né la cameriera che lo serve né Kal riescono nemmeno a pronunciare. Ordina un BLT di aragosta e va alla vasca delle aragoste (!) e tira fuori lui stesso l’aragosta. Tutto il cibo è terribile; anche il caffè puzza. Quando chiama Kal, scopre che Peter non è nemmeno lì in questo momento; sta aiutando la sua fidanzata a scappare suo ristorante.
Durante la corsa alla cena, Ramsay osserva in prima persona la disfunzione, con i piatti che ritornano, hamburger poco cotti, formaggio grigliato non grigliato e altri errori. Quando va nel seminterrato, dove viene conservato il cibo, trova alcune delle peggiori condizioni che abbia mai visto: cibo senza etichetta, carne cotta che è rimasta nel frigorifero per un periodo di tempo sconosciuto, polli che puzzano così tanto che sia lui che lui l’uomo del suono vomita. È allora che lo chef dispiega la sua battuta distintiva in questo spettacolo: “SHUT IT DOWN!”
Quali spettacoli ti ricorderanno? Incubi in cucina Stagione 1-7. Sembra il prototipo dello spettacolo che ha lanciato altri spettacoli simili come Ristorante impossibile.
La nostra opinione: Ne abbiamo scritto Incubi in cucina molti anni fa, e in questo show sappiamo qualcosa su come viene prodotta la salsiccia. Ramsay amplifica il dramma ogni volta che può, usando il suo lato urlante – la frase “SPEGNERE” – o il suo lato sarcastico, come quando mangia un ciuffo di lattuga davanti alla cameriera perché è l’unica parte dell’aragosta BLT era commestibile.
Le violazioni del codice sanitario che provocano il vomito che sembra riscontrare in cucine come quella di Bel Aire a volte sembrano una montatura, e abbiamo parlato con proprietari di ristoranti che giurano che cose come carne cruda e cotta negli stessi contenitori sarebbero qualcosa che non avrebbero mai fatto. Fare.
Quindi quello che stiamo cercando di dire è che sappiamo che Ramsay e i produttori dello show a volte esagerano le loro scoperte. Ramsay ha detto che c’erano “pezzi neri” sulle patatine, quando assomigliavano a ogni piatto di patatine fritte che abbiamo mai mangiato (e ne abbiamo mangiate migliaia). Ha davvero vomitato sentendo l’odore nel magazzino? Chi lo sa?
Lo spettacolo si attiene saggiamente al formato e allo stile che lo hanno reso un successo tra la fine degli anni ’00 e l’inizio degli anni ’10; infatti, a parte il fatto che Ramsay sembra più vecchio, sembra che non siano passati nove anni tra le stagioni, ecco quanto sono nel solco Ramsay e il suo equipaggio. Ma se hai mai guardato il versione britannica originale (e molto più calma). di questa serie, sai che l’obiettivo di Ramsay è trovare la disfunzione e risolverla, e queste sono sempre le parti più toccanti degli episodi della versione americana.
Ridiamo sempre delle “rinnovazioni” che lui e la sua troupe apportano a un ristorante, perché non soddisfano mai il gusto dei proprietari. Qui, hanno saggiamente rinnovato solo un angolo dell’enorme ristorante, inserendo un paio di separé a tema automobilistico e alcune luci più brillanti al bancone. E l’idea che ogni menu debba essere ridotto a una pagina non sempre è adatta, soprattutto in una tavola calda, dove puoi fare colazione, pranzare o cenare a qualsiasi ora del giorno. Tirare fuori il coq au vin? Assolutamente. Ma il menu di una cena è grande per un motivo; se guardi il Il menu attuale di Bel Airesai che sono andati ben oltre la sola pagina di Ramsay da quando l’episodio è stato girato a maggio.
Sesso e pelle: Nessuno, per fortuna.
Colpo finale: Un aggiornamento due mesi dopo la visita di Ramsay mostra che il Bel-Aire funziona meglio e Archie e Patty danno più spazio ai loro figli. Poi vediamo le scene del prossimo episodio.
Stella dormiente: Lo daremo al tecnico del suono che viene mostrato a malapena in grado di contenere il vomito mentre Ramsay attraversa la putrida area di stoccaggio del cibo nel seminterrato.
La linea più pilotata: Gordon mostra ai fratelli come gestire un ristorante mostrandogli l’ingresso ben organizzato al… Fish & Chips di Gordon Ramsay a Times Square. È un po’ diverso da una tavola calda che serve tutti i tipi di cibo, non credi, Gordon?
Il nostro appello: STREAMING. Non negheremo questo guardare Incubi in cucina è divertente; vedere Ramsay urlare attraverso un ristorante disfunzionale, per poi provare a sistemarlo, era una formula vincente per un motivo. Ma vorremmo che con il tempo trascorso, lo spettacolo avesse cambiato un po’ gli ingranaggi e mostrato meno cibo in decomposizione e più sulla radice della disfunzione del ristorante.
Joel Keller (@joelkeller) scrive di cibo, intrattenimento, genitorialità e tecnologia, ma non si illude: è un drogato della TV. I suoi scritti sono apparsi sul New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com, VanityFair.comFast Company e altrove.
